台中南區這家涼皮店，主打每日新鮮現蒸，從洗麵到蒸製全手工古法製作。 大穀涼皮堅持四個原則：不Q不賣、不加鹼提升筋度、原料只有麵粉和水、當日現蒸不隔夜。每張涼皮都是用洗麵剩下的澱粉水沉澱後，大火蒸到鼓大泡才起鍋，Q彈滑順的口感真的沒在開玩笑。 店裡從下午五點營業到深夜，很適合當晚餐或宵夜。除了門市內用，也有批發零售，夏天想在家自己煮涼麵的話可以直接訂。 每週二店休，想吃要挑對日子。 地址：台中市南區忠孝路135-10號 營業時間：17:00起 官方LINE：@dagu Thread:@dagu.2025